Mardi 16 octobre 2007
Tartelettes aux Pralines Roses
Pâte sucrée :
250 g de farine
125 g de sucre
100 g de beurre
5 g de sel
1 oeuf
(ou une pâte sucrée achetée en grande surface)
Crème à la praline :
15 cl de crème liquide
150 g de pralines roses
1 gousse de vanille grattée
La pâte :
Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre, le sel et l'oeuf et terminer par la farine
Mettre la pâte sur le plan de travail et la travailler avec la paume de la main jusque celle-ci face unen boule.
Réservez au frais
Abaisser la pâte bien froide et mettre en cercle et cuire a blanc pendant 20 minutes environ.
( Cuire la pâte à blanc signife sans garniture, mettre du papier sulfurisé avec des haricots secs ou du riz évite a la pâte de gonflé )
Crème :
Mettre la crème, les pralines et la vanille dans une casserole et cuire jusqu'a 100°C, Réservez
Mettre l'appareil à Pralines dans les fonds de tarte et réservez au réfrigérateur.
Une fois froide elles sont prètes à être déguster.
Bon Appétit
Au plaisir Guillaume .....
La pâte :
Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre, le sel et l'oeuf et terminer par la farine
Mettre la pâte sur le plan de travail et la travailler avec la paume de la main jusque celle-ci face unen boule.
Réservez au frais
Abaisser la pâte bien froide et mettre en cercle et cuire a blanc pendant 20 minutes environ.
( Cuire la pâte à blanc signife sans garniture, mettre du papier sulfurisé avec des haricots secs ou du riz évite a la pâte de gonflé )
Crème :
Mettre la crème, les pralines et la vanille dans une casserole et cuire jusqu'a 100°C, Réservez
Mettre l'appareil à Pralines dans les fonds de tarte et réservez au réfrigérateur.
Une fois froide elles sont prètes à être déguster.
Bon Appétit
Au plaisir Guillaume .....
Par Guillaume
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Publié dans : Desserts / Gourmandises
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