Aujourd'hui, une recette avec l'un de mes fruits préférés, certes ce n'est pas tout à fait la saison et elles ne sont pas les meilleurs du monde à cet époque
! Mais quand une envie vous prend vous ne pouvez faire grand chose ! Donc moi j'avais une envie de fraises et j'ai eu l'agréable idée de faire une tartelette aux fraises accompagnés de Basilic ( certains diront mais qu'est ce
que cette idée ?!. ). Ne vous inquiétez pas cette association est connue et tout aussi délicieuse
Voici la recette.
Pate Sablée:
Meme recette que pour " Emotions Fruits Rouges / Caramel "
CrèmePâtissière
Vanille:
500 gr de Lait
125 gr de Sucre
50 gr de Jaunes d'oeuf
50 gr de Poudre à Crème
1 gousse de Vanille
Faire bouillir le Lait et lagousse de Vanille. Verser sur le sucre les jaunes et la poudre à crème blanchisensemble Cuire pendant 2 à 3 minutes, Réserver.
En quantité sufisante : Fraises, Basilic Frais
Prendre les fonds de tarte sablée, et garnir de crème pâtissière à hauteur.
Si vous voulez avoir plus de gout au niveau du basilic, vous pouvez en ajouter à la crème, il faudra alors l'avoir ciseler trés finement pour qu'il libère totalement ses arômes.
Garnier ensuite généresement de fraises coupées en 4 et ajouter du basilic fraichement ciseler sur le dessus.
Pour avoir un effet encore plus surprenant vous pouvez arroser la tartelette d'un trait de Vinaigre Balsamique.
Voila j'espère que ca vous plaira et que ca vous donnera des petites idées !!!
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Etudiant de 20 ans en Desserts à l'assiette et Pâtisserie.
Sur le blog, photos, recettes et coups de coeur .
A son actif - Stage au Ritz à Paris,au Chateau d'Artigny à Tours et un Stage à l'hotel de Crillon
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