Craquant C³ (Chocolat ,Cacahuètes ,Caramel), Sorbet Poire ...

Bonjour à toutes et à tous,

Me voila de retour aprés des vacances trés reposantes.

Sans plus tarder, je vous dévoile le dessert d'aujourd'hui, il s'agit comme
vous l'avez certainement vu dans le titre d'un
" Craquant C ³ Chocolat, Cachuètes, Caramel le tout servi avec un sorbet poire ...

Voici les photos :

"Ce dessert est composé d'un cercle de pâte sablée caramélisé, d'une mousse cacahuètes, d'un caramel coulant au beurre demi-sel, d'un disque de chocolat serigraphié et d'un sorbet à la poire.
Le tout décoré avec une cacahuète torréfié et une feuille d'or"

J'espère que ce dessert chocolaté vous a plus ...

A bientôt

Guillaume ...

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Commentaires

contente de te relire guillaume, tu parles si ça me plait !!!! si je me mets à genoux tu me donneras la recette du sorbet ??? lol

Commentaire n°1 posté par christine (hummm) le 18/09/2008 à 19h11

Excellente idée que de mettre de la cacahuète dans un dessert, à mon avis injustement délaissée et snobée en la faisant passer pour un ersatz bon marché de l'amande (la faute aux nougats industriels sans doute?)
L'association doit en tout cas être fameuse et j'imagine que la poire amène de la fraicheur à un ensemble assez riche.
La présentation est superbe, comme d'habitude : bravo !

Commentaire n°2 posté par J_M_ le 18/09/2008 à 23h30

Trop top ce dessert ! ça me plait ! Les accords ont l'air un délice ! Bonne reprise, nicolas

Commentaire n°3 posté par nicolas le 21/09/2008 à 11h12

Bonsoir Guillaume,
Quel plaisir de te retrouver avec cette très jolie réalisation......belle alliance de saveurs, une pointe d'originalité apporté par la cacahuète, je pense aussi différentes textures, le tout parfaitement bien présenté....cela doit être succulent !!!
A très bientôt

Commentaire n°4 posté par Sandrine le 21/09/2008 à 23h41

Magnifique c'est le seul mot a utiliser pour ce gateau.
merci.
Yann

Commentaire n°5 posté par Yann le 23/09/2008 à 16h55

Très classe ce dessert§ L'alliance du chocolat du caramel de la cacahuete et de la poire doit etre excellent en bouche Dommage que l'on ne puisse pas goûter!

Commentaire n°6 posté par Jul le 25/09/2008 à 18h48

toutes mes félicitations guillaume pour vos créations et long vie a jeux de gouts

Commentaire n°7 posté par lilian le 25/09/2008 à 19h34

nice dessert u have. where i envy your presentation,which refkect the knowledge u gat over france are far more advance then malaysia, bravo

Commentaire n°8 posté par ko wai le 30/09/2008 à 15h45

vraiment sublimissime !
JVespere que tu nous donnera la marche a suivre pour realiser cette merveille !
cordialement

Commentaire n°9 posté par divine31 le 14/10/2008 à 11h58

Bonsoir Guillaume,
Merci de ton passage sur mon blog, le tiens est vraiment pas mal non plus et je le visite régulierement!
Oui nous avons une étoile Michelin à l'auberge. Le chef étais pendant 13 ans le sous chef du grand Freddy Girardet, cusinier du siecle comme Joel Robuchon, et je sors moi mème d'un 3*** étoiles michelin en suisse.
Bien a toi, continues comme ca.
A bientot
Philippe.
P.S. Merci de m'avoir mis en lien sur ton blog.

Commentaire n°10 posté par philippe le 31/10/2008 à 00h38

c'est superbe, bravo

Commentaire n°11 posté par mickymath le 02/11/2008 à 17h35

Ce dessert est sublime, si délicat, si beau! Félicitations!

Commentaire n°12 posté par pompelpot le 08/11/2008 à 13h56

Bonsoir,
C'est à mon tour de vous transmettre mon admiration. Les photos sont toujours magnifiques. Les mets présentés "transpirent" la passion du détail et de la perfection.
Très cordialement,

Olivier

Commentaire n°13 posté par HERBOMEL le 11/11/2008 à 00h48

http://s4.dancingsantacard.com/default.aspx?santa=4136390

joyeux noël guillaume bisous

Commentaire n°14 posté par christ(hummm) le 25/12/2008 à 22h15

Bravo pour ce blog de qualité!

J'ai suivi quelques une de vos recettes, concernant l'Isomalt, je me le suis procuré chez VANDENBULCKE à Bondues, ils ont un très grand choix de produits. D'ailleurs je vous recommande cette société pour leur sérieux et la qualité de leurs produits.

Je pense essayer le craquant C3 prochainement.

Encore Bravo, et bonne continuation.

Commentaire n°15 posté par Kevin le 27/01/2009 à 12h47

J'ai découvert ton site avec bonheur!! Je m'en léche les babines à chacun de mes passages!!
Un pur bonheur! Merci!!
Bonne continuation!

Commentaire n°16 posté par pat13 le 11/02/2009 à 20h04

Moi aussi je découvre ton blog et...bah ça tue y'a pas d'autre mot...à quand un cours ouvert pour des passionnés amateurs !! lol

Commentaire n°17 posté par ptite_loutre le 12/02/2009 à 23h03

C'est magnifique, bravo !
Bisous

Commentaire n°18 posté par Eva le 27/05/2009 à 14h37

ouha c'est une pure merveille visuelle cette recette on dirait une toile de grand peintre digne du louvre

Commentaire n°19 posté par les2chefs le 01/06/2009 à 11h53

Mum sa ma l'air exellent,

Nous aussi nous somme 2 fan de cuisine de 13 ans qui rêve de devenir cuisinier mais pour l'instant on a creer un blog qui à besoin de votre soutient

Que verrais vous sur le blog?:
Sur ce blog,nous allons vous parler de tout se qui englobe la cuisine et essayer de vous transmettre nos connaissances culinaire du monde et nous vous montrerons que même quand on à 13 ans on peut faire mieux que n'importe qui dans le milieu de la gastronomie.

Notre blog:
http://les2chefs.over-blog.com

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Commentaire n°20 posté par Les+2+chefs le 08/06/2009 à 21h03

Waouh pour célébrer mon retour (progressif) après plus de 2 ans d'absence dans la blogosphère culinaire je dois dire que j'ai eu de la chance de tomber sur cette petite merveille de gourmandise ... Superbe réalisation vraiment bravo !
On en mangerait l'écran !!
Merci pour ce plaisir virtuel.

Commentaire n°21 posté par Athenae le 28/09/2009 à 07h20

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