• Barre Maralumi Lactée 47% et Cacahuètes ... (17/10/2009 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à tous, Voici aujourd'hui un dessert qui figure dans la nouvelle carte du restaurant ou je travaille. Une Barre composée d'un biscuit au noix caramélisées, d'une mousse Cacahuètes, d'une ...
  • 1 an Déjà ... (22/09/2009 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à toutes et à tous, Me voilà de retour aprés 1 an d'absence, 1 an de travail ou je n'ai pas eu vraiment l'occasion de faire avancer mon cher blog. J'espère me rattraper par ce billet et ...
  • Craquant C³ (Chocolat ,Cacahuètes ,Caramel), Sorbet Poire ... (18/09/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à toutes et à tous, Me voila de retour aprés des vacances trés reposantes. Sans plus tarder, je vous dévoile le dessert d'aujourd'hui, il s'agit comme vous l'avez certainement vu dans le ...
  • Vacances ... (15/08/2008 )
    Bonjour à tous, Je vous retrouverais avec plaisir début Septembre pour de nouvelles aventures. Le moment est venu de profiter des vacances et du soleil ... A bientôt, Et bonnes vacances à vous ...
  • Tarte au Citron Meringuée " un petit peu Déstructurée " (25/07/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à toutes et à tous, Vous l'avez certainement vu dans le titre aujourd'hui le mot du jour est "Déstructuré". Nom qui n'est pas trop le plus approprié pour parler de Gastronomie mais trés à ...
  • Interview 750g (14/07/2008 publié dans : Actualité )
    Bonjour à toutes et à tous, Voici mon interview réalisé par Chef Damien du site 750gr. Merci à lui ... "...un compromis  entre des recettes  classiques  et des  desserts sexy..." Vous pouvez ...
  • Gaufres Liégoises ... (11/07/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à tous, Aujourd'hui, une recette qui me tiens à coeur ! C'est celle des Gaufres Liégoises, elles sont tellement savoureuses tièdes et vous pouvez les accompagnez avec une multitude de ...
  • Inspiration Philippe Rigollot - Volume 1 (16/06/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à tous,  Une fois n'est pas coutume, pour le dessert d'aujourd'hui je me suis inspiré d'un grand nom de la pâtisserie, j'ai nommé Philippe Rigollot ... Le Thuriès magazine de Juin du côté ...
  • Pêche Melba ... (09/06/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à toutes et à tous, Me voici de retour en tant que blogueur aprés avoir passé le cap des examens. Aujourd'hui je revisite un dessert classique, la Pêche Melba, célèbre dessert que tout le ...
  • Actualités ... (02/06/2008 publié dans : Actualité )
    Bonjour à tous, Voila plus d'un mois que je n'ai rien posté et j'en suis désolé. Les examens se finissent et bientôt les recettes arriveront de plus belle. D'ici quelques jours le blog devrait ...
  • Orange Mecanique ... (22/04/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour tout le monde, Aujourd'hui nous allons parler d'Oranges, les beaux jours commencent à arriver et il va bientôt faire chaud (enfin je l'espère ) Il faudra alors pleins de petites recettes ...
  • Nouveautés du cotés des blogs ... (21/04/2008 publié dans : Tour du monde des blogs )
    Bonjour à toutes et à tous, Aujourd'hui pas de recettes comme à l'habitude .... Car il me tenait à coeur de faire partager un blog que j'ai découvert il y a peu, un blog magnifique dans tous les ...
  • Mi-cuit au chocolat à ma facon ... (20/04/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à tous les lecteurs, Avec ce nouvel article, je continue de vous montrer des desserts à l'assiette sur différents thèmes. Aujourd'hui sur le chocolat avec un Mi-cuit au chocolat à ma ...
  • J'ai besoin de Vous ... (18/04/2008 )
    Bonjour à toutes et à tous, Comme vous l'avez vu dans le titre, " J'ai besoin de Vous .." Je me suis inscris, il y a peu sur le forum et le site Alice Délice et en ce moment il y a un petit ...
  • Actalités en vidéo ... (16/04/2008 publié dans : Vidéo )
    Bonjour, Voici pour changer quelques vidéos qui me plaisent et qui vont vous faire découvrir ou apprendre des petites choses ... Tout d'abord une vidéo sur l'Hotel de Crillon, cette vidéo est une ...
  • Ma tartelette Fraise & Basilic (07/04/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à tous les lecteurs, Aujourd'hui, une recette avec l'un de mes fruits préférés, certes ce n'est pas tout à fait la saison et elles ne sont pas les meilleurs du monde à cet époque ! Mais ...
  • " Emotions Fruits rouges / Caramel chocolaté " (04/04/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à toutes et à tous, Je suis désolé pour la semaine et demi sans articles ni nouvelles sur le blog. J'ai passé la semaine au Salon Europain à Villepinte à coté de Paris du 29 mars au 2 ...
  • Sphère Rose, Litchi & Framboises ... (24/03/2008 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à toutes et à tous, Me revoila avec un nouveau dessert qui  s'oriente vers des gouts qui sont trés tendances en ce moment : je veux parler du litchi, de la rose et de framboise ... A mon ...
  • Stage à l'Hotel de Crillon : Partie II (11/03/2008 publié dans : Actualité )
    Bonjour, Voici la 2ème partie consacré à mon stage que j'ai effectué au Crillon Comme promis voici les photos des desserts du Restaurant Gastronomique les Ambassadeurs. "Choco / Café grillé en ...
  • Mon stage à l'hotel de Crillon ... (09/03/2008 publié dans : Actualité )
    Bonjour à toutes et à tous ... Comme promis voici le résumé de mon stage au Crillon à Paris. Ce fut une expèrience trés enrichissante et trés humaine. J'ai eu la chance d'apprendre un trés grand ...
  • De retour ... (05/03/2008 publié dans : Tour du monde des blogs )
    Bonjour à toutes et à tous, Aujourd'hui pas de recettes ni de photos mais quelques mises à jours et de l'actualité. Tout d'abord la mini pomme ( dit Applemini ) à "tagué" mon blog et l'a désigné ...
  • Paris, Me voila ... (05/01/2008 )
      Paris me voila, Je serais absent des fourneaux, du clavier et de l'objectif pendant malheuresement deux mois. La cause : un stage en Pâtisserie à l'Hotel de Crillon, place de la Concorde. ...
  • Best Of 2007 - Les plus belles photos et recettes (01/01/2008 )
    Bonjour à tous, Voila plus de 6 mois que j'ai créé ce blog et je n'aurais jamais pensé avoir une telle chance et beacoup de réussite. Plus de 7000 visiteurs l'ont déja feuilleté, et ils sont plus ...
  • Petit Pot Mangue/Vanille/Pommes, Barbapapa (27/12/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à tous, Voici certainement mon dernier test, et dessert de cet année 2007. Un clin d'oeil aux verrines qui sont à la mode en ce moment, quelles soit utilisées en pâtisserie ou même en ...
  • Isomalt et Décors ... (02/12/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Bonjour à tous, Je suis vraiment désolé pour le retard sur le blog et le manque de nouvelles choses. Mais malheuresement en cette fin d'année j'ai beaucoup de travail ( travail au lycée, ...
  • Buffets de Desserts ... (06/11/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Pour l'Anniversaire de mon frère, j'ai réaliser un petit buffet de desserts composés de 3 petits entremets individuels : " Tarte Tropézienne, 100% chocolat et Tartelettes Framboises Mascarpone " ...
  • Desserts ... (23/10/2007 )
    Voici le test que j'ai réalisé aujourd'hui avec la spirale d'huile d'olive,  enfin je l'ai assemblé à plusieurs choses pour y faire un dessert ... " Spirale Infernale, Clementines confites et son ...
  • Spirale d'Huile d'Olive de Ferran Adria (22/10/2007 )
      Voici la spirale de Ferran Adria revisité par moi meme ... Guillaume ....
  • Tartelettes aux Pralines Roses ... (16/10/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
      Tartelettes aux Pralines Roses   Pâte sucrée :   250 g de farine   125 g de sucre   100 g de beurre   5 g de sel   1 oeuf (ou une pâte sucrée achetée en grande surface) Crème à la praline :   ...
  • Un grand merci ... (08/10/2007 )
    Vous êtes de plus en plus nombreux à venir visiter "Jeux de Gouts "je vous en remercie. Il y a plus de 1400 personnes qui l'ont visité au mois de Septembre et le nombre ne cesse d'augmenter !!! ...
  • Automne ... (08/10/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Nous voîla en Automne,  voici un dessert avec des produits de cette saison ... Noisettes , Pommes ... " Millefeuilles de Chocolat 70%, Crémeux Noisettes et Sorbet Pomme Verte/ Cidre ... "       ...
  • Religieuses Noisettes, Crème Citron Vert (01/10/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    PATE A CHOUX NOISETTES  - 250 gr d'Eau - 100 gr de Beurre - une pincée de sel, de sucre - 150 gr de Farine - 4 oeufs - 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes - 2 cuillères à soupe de Miel ...
  • Défilé de Macaron ... (23/09/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Voici un nouvel article, sur ces petites merveilles qui font fureur depuis quelques temps. J'ai voulu essayer et personnaliser mes propres macarons avec une recette de base et  en ajoutant des ...
  • Pré dessert acidulé ... (16/09/2007 )
      Un petit pré dessert trés rafraichissant à base de granny smith, framboises et d'un sorbet à la pomme ...
  • Palets " Norvégiens " , Farandole de fruits Frais ... (09/09/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Un petit clin d'oeil à l'omelette Norvégienne, avec une base de palet breton au lieu d'une génoise ... Puis recouvert d'une légère meringue caramélisé, et surmonter de brindilles de pommes ...
  • Barre Glacée Speculos et Caramel, Emulsion au Turone (04/09/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Ayant du temps devant moi, juste avant la rentrée ... J'ai enfin trouver le moment pour faire l'essai de barre chocolatée Elle se compose d'une crème glacée spéculos, d'un filet de Caramel le ...
  • La boule Cartier d'Eddie Benghanem ........ (30/08/2007 publié dans : Desserts / Gourmandises )
    Aujourd'hui j'ai eu une envie soudaine, un vent de nostalgie s'est abattu sur moi. Je me suis souvenu et remémoré mon merveilleux stage que j'ai effectué au Ritz à Paris. Et surtout la semaine ...
  • Envie de Chocolat ... (27/08/2007 )
    Eclair au chocolat ... Petit dessert  chocolat et chocolat ... Guillaume ...
  • Biscuit Cho'c, Mousse glacé CoCo ... (23/08/2007 )
    Voici un nouvel article autour de la noix de coco et d'un biscuit au chocolat sans farine Je vous laisse la recette, vous m'en direz des nouvelles ... Biscuit chocolat sans farine • 150 g de ...
  • Vacances ... (03/08/2007 )
    Malheuresement je dois vous laisser pendant quinze jours, le repos du guerrier mérité je sais pas mais repos quand même. Je pars pendant 15 jours et j'espère revenir avec beaucoup  d'idées et de ...

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